» » בלוג » תרבות ופנאי » מתכונים » קינוח של קרפ עם קצפת ודובדבנים ברוטב יין אדום
מתכונים

קינוח של קרפ עם קצפת ודובדבנים ברוטב יין אדום

ccc
קינוח של קרפ עם קצפת ודובדבנים ברוטב יין אדום


להכנת המרנג:

3 חלבונים

חצי כוס סוכר

כף קורנפלור

2 כפות אגוזים קצוצים

חצי כוס דובדבנים מסוכרים חצויים.

מקציפים את החלבונים עד שמתחילים להיהפך לקצץ לבן, מוסיפים בהדרגה את הסוכר.

כאשר הקצף מתייצב מוסיפים את כף הקורנפלור, הדובדבנים והאגוזים תוך כדי בחישה איטית עד שכל החומרים מתערבבים.

יוצרים עיגולים בקוטר של כ- 10 ס"מ ע"ג נייר אפיה, יש לדאוג שהעיגולים יהיו שטוחים מאחר ובמהלך האפיה המרנג תופח.

אופים בחום של 120 מעלות למשך כשעה, עד שמשחים ומתקשה.

מוציאים מהתנור ומצננים.

להכנת רוטב הדובדבנים:

3/4כוס דובדבנים משומרים (רצוי מצנצנת)

חצי כוס מיץ דובדבנים

כף קורנפלור

3 כפות סוכר

חצי כוס יין אדום

50 גרם חמאה

בסיר קטן על אש קטנה שמים את החמאה עד שהיא נמסה, מוסיפים את יתר המצרכים ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב.

מבשלים על אש קטנה כ-5 דקות נוספות עד שהרוטב מסמיך.

להכנת הקרפ:

החומרים מספיקים לכ-8 קרפים

חצי כוס קמח מנופה

2 ביצים קטנות

חצי כוס חלב

50 גרם חמאה מומסת + כמות נוספת לטיגון הקרפים.

2 כפות סוכר

סוכר וניל 1

קורט מלח.

מכינים בלילה מהקמח, הביצים, החלב, החמאה המומסת והמלח. משהים כשעה לפני השימוש.

משמנים קלות מחבת טפלון גדולה. יוצקים למחבת כמות מהבלילה שתכסה את כל תחתית המחבת (שכבה די דקה אך עבה יותר מהחביתיות פנקייק המוכרות). אחרי כדקה, כשקצוות הקרפ מזהיבות, הופכים ומטגנים את צידן השני.

להכנת הקצפת :

מקציפים שמנת מתוקה עם חצי כוס חלב ואינסטנט פודינג וניל עד ליצירת קצפת קשה ואחידה.

להגשת הקינוח:

לוקחים צלחת עגולה, במרכזה שמים את המרנג. לוקחים שני קרפים ויוצרים בתוך כל אחד מהם שורה של קצפת במרכז, מפזרים מעט מרוטב הדובדבנים ומגלגלים לגליל. מניחים את שני הגלילים על גבי תחתית המרנג.

מפזרים מעל את רוטב הדובדבנים, ואת הדובדבנים עצמם.

מפזרים פירורי קוקוס מטוגן ואגוזים.


 

הגב

avatar
  Subscribe  
Notify of

תוכן מקודם

מוצרי טיפוח טבעיים לתינוקות

B&B – מבצעים באתר BOOKING

הדילים השווים באמזון

המופעים הכי חמים

נמאס לך להלחץ בכל פעם שאת צוחקת?

חנות משלכם בשופיפיי בעברית בחינם:

מערכת דיוור ועד 4 דפי נחיתה בחינם !

טיסות זולות לחול