לתקתק חג – טיפים קטנים שיגרמו לארוחת החג שלך להיראות מושקעת

השנה את מארחת בביתך את כל המשפחה, בחג הזה את רוצה שהכל ילך למשעי וכמובן שאת רוצה להרשים את המשפחה במטעמים מעשי ידייך, ניקיון הבית, סידור שולחן החג, צלחת הברכות ובהתנהגותם למופת של ילדייך. נשמע כמו חלום? איך בכל זאת ניתן להגשים את החלום יחד עם עומסי היומיום והמטלות המרובות הנחות על כתפייך?

ארוחת חג חגיגית

כאמור, כשאת מבשלת עבור משפחתך את יודעת אילו מאכלים הם אוהבים ואילו פחות נעימים לחיכם. לכן חשוב לבחור במנות אשר יש הסכמה עליהן והן אהובות. אך טרם הגשת המנות לשולחן יש להכין את השולחן עצמו עליו ישבו האורחים בערב החג.

למשימה זו נמליץ לך לגייס את ילדייך. בקשי מהם כי יעזרו לך להכין את שולחן החג והדגישי את חשיבותם בתהליך. כך יוכלו הילדים לפרוש את המפה על השולחן, להניח את הצלחות, הכוסות, תוכלי ללמדם לקפל את המפיות עליהן יוכלו להניח את הסכו"ם. לאחר מכן בקשי מהם שיניחו את הברכות על השולחן ואם הם גדולים דיים בקשי אף שיכינו חלק מהברכות בעצמם כמו: קילוף וחיתוך תפוחי העץ, מזיגת הדבש לכלי מתאים, פירוק גרגירי הרימון ועוד.

כמו כן תוכלי לשאול אותם כיצד ירצו לקשט את מרכז השולחן? יתכן ויהיו להם רעיונות מעניינים או שתוכלי להציע להם כמה רעיונות ושהם יבחרו את מה שהכי מוצא חן בעיניהם. כך או כך שילובם של הילדים בעשייה תבטיח לך שקט והנאה מרובה מעזרתם.

 

מנות ראשונות

המנה הראשונה הנפוצה והמוכרת מכולן בערב חג ראש השנה היא – הגיפלטע פיש. אך לא תמיד הוא קולע לטעמם של כל האורחים. תוכלי להגיש כמנות פתיחה מנת דג העשויה מפילה מושט, דניס או לברק ולשלבה עם רוטב יין לבן ושום. או מאפה בשילוב ירקות – בצל, פטריות, קישואים וכדומה.

לצד מנות הפתיחה תוכלי להגיש סלט ירוק רענן הכולל: חיתוך גס של עגבניה, מלפפון ירוק, פלפלי טינקרבל במגוון צבעים, צנונית חתוכה לפרוסות דקות, בצל סגול ולפזר על הכל כוסברה טריה בתיבול שמן זית, לימון ומלח. סלו נוסף אשר נתן להגיש הוא סלט עשוי נבטי חיטה, פלפלים כתומים ואדומים, פטריות שמפיניון טריות ושומר חתוך לרצועות בשילוב רוטב חרדל, שמן זית, מלח, פלפל גרוס, לימון ושום. מומלץ להגיש בארוחה יינות לבנים מסוג שרדונה אשר ילוו באופן מושלם את המנות הראשונות.

 

מנות עיקריות

המנות העיקריות הן שיא ארוחת החג, תוכלי להפתיע את האורחים בנתח של צלעות כבש אשר נצלו בתנור, או בנתח בשר עסיסי ברוטב יין אדום אשר יעשיר את המנה בטעמים עמוקים. כמו כן תוכלי להגיש עופות מבושלים בבצל עם פטריות שהכנתם היא קלילה והתוצאה – מושלמת!.

לצידן של המנות העיקריות תוכלי להכין תוספות משודרגות קלות להכנה כמו: תפוחי אדמה קטנים מזולפים עם שמן זין, עשבי תיבול, אבקת שום ומעט תימין, מלח ופלפל גרוס, אם אתם חובבי פירה תוכלי לשדרג את מנת הפירה עם כוסברה קצוצה ולשוות לו טעם ייחודי ושונה. במידה ותרצי להכין אורז תוכלי להניח בתחתית הסיר פרוסות תפוח אדמה לבשל עליהן את האורז ואחרי שהאורז מוכן, להפוך את הסיר על צלחת, כך יתקבל מראה של "עוגה" אשר בחלקה העליון ישנן פרוסות תפוחי אדמה מבושלות, להן תוכלי להוסיף שקדים מולבנים קלויים עם צנוברים קלויים ולשדרג את האורז למנת חג הולמת. כאן דווקא מומלצים יינות אדומים לארוחת החג החגיגית.

משהו מתוק לסוף – קינוח לארוחת חג

אחרי כל ארוחה משובחת מגיע החשק למשהו מתקתק לסיום הארוחה. לקינוח תוכלי להגיש את עוגת הדבש המסורתית. טיפ לשדרוג: לא משנה איזו עוגת דבש אפית, בסיומה, מיד כשהיא יוצאת מן התנור שפכי עליה סירופ העשוי מחמש כפות מים רותחים ושתי כפות דבש, לאחר 5 דקות כסי את העוגה בניילון נצמד. האדים יהפכו את העוגה לרכה ועסיסית. קינוח נוסף פשוט להכנה הוא מגש פירות חתוך של פירות העונה. תוכלי לעצב את המגש מפירות אהובים בחיתוכים שונים ולהגישו למרכז השולחן. את הילדים תוכלי לפנק בכדור גלידה בגביע או בצלוחית עליו תוכלי לפזר סוכריות צבעוניות או סוכריות שוקולד. – ההנאה מובטחת. חג שמח!

אמא: