» » בלוג » תרבות ופנאי » מתכונים » מתכונים קינוחים » מתכון לקינוח חגיגי של דובדבנים וקצפת על מרנג – קרפ עם דובדבנים וקצפת – רוטב דובדבנים לעוגה
מתכונים קינוחים

מתכון לקינוח חגיגי של דובדבנים וקצפת על מרנג – קרפ עם דובדבנים וקצפת – רוטב דובדבנים לעוגה

את הקינוח הזה הכנתי לתחרות מתכונים שהשתתפתי בה לפני כמה שנים. מדובר בקינוח שיש לו קצת עבודת הכנה והוא מכיל מספר רב של מרכיבים, אבל כבר הכנתי אותו בארוחות חגיגיות והוא זכה לשבחים רבים וגם הביא אותי למקום 10 באותה התחרות מתוך עשרות משתתפים.

את הקינוח הזה הכנתי לתחרות מתכונים שהשתתפתי בה לפני כמה שנים.

מדובר בקינוח שיש לו קצת עבודת הכנה והוא מכיל מספר רב של מרכיבים, אבל כבר הכנתי אותו בארוחות חגיגיות והוא זכה לשבחים רבים וגם הביא אותי למקום 10 באותה התחרות מתוך עשרות משתתפים.

עשיתי קצת סדר במסמכים ישנים במחשב ומצאתי את המתכון, נראה לי שחבל שלא לשתף אתכם, אז הנה..

אפשר גם להשתמש ברוטב ובקצפת לכל עוגת טארט או טורט רגילה, היא תצא משגעת!

אני אשתדל להכין אותו שוב בקרוב ולצרף תמונה.

מתכון לקינוח דובדבנים וקצפת עם מרנג

מתכון לכ-4 סועדים.

להכנת המרנג:

3 חלבונים

חצי כוס סוכר

כף קורנפלור

2 כפות אגוזים קצוצים

חצי כוס דובדבנים מסוכרים חצויים.

מקציפים את החלבונים עד שמתחילים להיהפך לקצץ לבן, מוסיפים בהדרגה את הסוכר.

כאשר הקצף מתייצב מוסיפים את כף הקורנפלור, הדובדבנים והאגוזים תוך כדי בחישה איטית עד שכל החומרים מתערבבים.

יוצרים עיגולים בקוטר של כ- 10 ס"מ ע"ג נייר אפיה, יש לדאוג שהעיגולים יהיו שטוחים מאחר ובמהלך האפיה המרנג תופח.

אופים בחום של 120 מעלות למשך כשעה, עד שמשחים ומתקשה.

מוציאים מהתנור ומצננים.

להכנת רוטב הדובדבנים:

3/4כוס דובדבנים משומרים (רצוי מצנצנת)

חצי כוס מיץ דובדבנים

כף קורנפלור

3 כפות סוכר

חצי כוס יין אדום

50 גרם חמאה

בסיר קטן על אש קטנה שמים את החמאה עד שהיא נמסה, מוסיפים את יתר המצרכים  ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב.

מבשלים על אש קטנה כ-5 דקות נוספות עד שהרוטב מסמיך.

להכנת הקרפ:

החומרים מספיקים לכ-8 קרפים

חצי כוס קמח מנופה

2 ביצים קטנות

חצי כוס חלב

50 גרם חמאה מומסת + כמות נוספת לטיגון הקרפים.

2 כפות סוכר

סוכר וניל 1

קורט מלח.

מכינים בלילה מהקמח, הביצים, החלב, החמאה המומסת והמלח. משהים כשעה לפני השימוש.

משמנים קלות מחבת טפלון גדולה. יוצקים למחבת כמות מהבלילה שתכסה את כל תחתית המחבת (שכבה די דקה אך עבה יותר מהחביתיות פנקייק המוכרות). אחרי כדקה, כשקצוות הקרפ מזהיבות, הופכים ומטגנים את צידן השני.

להכנת הקצפת :

מקציפים שמנת מתוקה עם חצי כוס חלב ואינסטנט פודינג וניל עד ליצירת קצפת קשה ואחידה.

להגשת הקינוח:

לוקחים צלחת עגולה, במרכזה שמים את המרנג. לוקחים שני קרפים ויוצרים בתוך כל אחד מהם שורה של קצפת במרכז, מפזרים מעט מרוטב הדובדבנים  ומגלגלים לגליל. מניחים את שני הגלילים על גבי תחתית המרנג.

מפזרים מעל את רוטב הדובדבנים, ואת הדובדבנים עצמם.

מפזרים פירורי קוקוס מטוגן ואגוזים.

 

 

הגב

avatar
  Subscribe  
Notify of

מערכת דיוור ועד 4 דפי נחיתה בחינם !

B&B – מבצעים באתר BOOKING

מחשבון הריון

נא לבחור את תאריך הווסת האחרונה

הדילים השווים באמזון

המופעים הכי חמים

נמאס לך להלחץ בכל פעם שאת צוחקת?

חנות משלכם בשופיפיי בעברית בחינם:

טיסות זולות לחול