» » בלוג » תרבות ופנאי » שבועות » שבועות בקלות – מתכונים וטיפים
שבועות

שבועות בקלות – מתכונים וטיפים

חג שבועות מאופיין באכילה מרובה של מאכלי חלב. החלב הוא מקור מזון מצוין לסידן וחלבון. אולם, כאשר אנו צורכים כמויות גדולות של גבינות שמנות (צהובות, צרפתיות ועל בסיס שמנת), מאפים מבצק וגבינות צהובות ועשירות (בורקסים קישים ופשטידות) או עוגות גבינה וקינוחים מתוקים עשירים בסוכרים, (כנהוג בארוחות חג השבועות), יש סיכון שארוחות החג יגרמו לנו הרגשת אי נוחות כללית, צבירת שומן ועליה במשקל הגוף.

לדברי ד"ר שרון עירון שגב, מנהלת מרכז ISIS לאיזון גופני, נפשי ותזונתי: "חג השבועות טומן מכשולים תזונתיים רבים. אנו נהנים ממאכלי גבינה מגוונים, פשטידות, מאפים ועוגות אך במקביל מוסיפים קלוריות רבות לצריכה היומית שלנו. על מנת למתן את כמות הקלוריות שאנו מכניסים לגופינו באמצעות המזון שאנו אוכלים, מומלץ לבסס את התפריט על דגים אפויים או עשויים בגריל, סלטים, ירקות טריים חתוכים עם מטבלי גבינה, וירקות אפויים כמו אנטי פסטי, מוצרי פסטה מקמח מלא ופירות טריים. את העוגות והקינוחים מומלץ להכין מגבינות דלות שומן. הטעם והמרקם ישמרו והתוצאה תהייה חג שבועות דל יחסית בקלוריות, ושמירה על משקל הגוף".


יעל בירמן, דיאטנית קלינית מוסמכת ומנהלת תחום התזונה ב- ISIS – המרכז לאיזון גופני, נפשי ותזונתי, מביאה מגוון מתכונים לארוחת חג שבועות בריאה וטעימה:


דגים מאודים

חומרים :

4 שיני שום

4 פילה דג (רצוי דג ים) מנוגבים מעודף נוזלים.

3 עלה מרווה

3 ענפי טימין

2 ענפי אורגנו או כפית ארגנו מיובש.

1 כף שמן זית

2 עגבניות מוצקות קצוצות לקוביות קטנות

מלח , פלפל גרוס.

אופן ההכנה :

  1. מחממים מחבת ומניחים בה את עלי התבלין , שיני השום ואת כף השמן .
  2. מניחים על התבלינים את פילה הדג , מתבלים במלח ופלפל גרוס.
  3. מניחים מעל הדגים את קוביות העגבניות ומכסים במכסה.
  4. מנמיכים את האש ומאדים כ- 5-10 דקות (תלוי בעובי הדג ).

ניתן להוסיף 1/4 כוס חלב או 1/4  כוס  שמנת מתוקה 9%  במידה וחסרים נוזלים .


מאפינס טונה

חומרים:

2 קופסאות טונה במים

350 גרם קמח תופח

3 ביצים

1 כף חרדל

1 כוס חלב או 1/2 כוס שמנת קלה ( 10% שומן) מהולה בחצי כוס חלב.

1/3 כוס שמן

מלח , פלפל שחור

חופן עשבי תיבול קצוצים  – טימין , בזיליקום, שמיר, פטרוזיליה

200 גרם גבינה בולגרית במליחות עדינה  5%  שומן , בקוביות.

אופן ההכנה :

  1. לשמן תבנית שקעים , אפשר בספרי, ולחמם תנור לחום בינוני – 180 מעלות.
  2. לערבב את כל החומרים בקערה .
  3. לצקת את הבלילה לתבנית שקעים עד ל- ¾ מגובהם.
  4. לאפות כ -40 דקות.


מטבל גבינה

מערבבים בקערית:

1 גביע גבינה לבנה 5%

2 כפות יוגורט 3%  (מומלץ לגוון את הטעם עם  יוגורט מחלב עיזים, כבשים או באפלו)

תוספות שונות למספר מטבלים:

  1. שום כתוש + שמיר או עירית או ירק טרי.
  2. פפריקה + מלח + פלפל שחור
  3. כף אבקת מרק בטעם בצל , אפשר שקית מרק 10
  4. כף מחית זיתים +מיץ לימון + שום כתוש
  5. 3 עגבניות מיובשות קצוצות + מלח + פלפל שחור
  6. כף חרדל + מיץ לימון
  7. אבוקדו מעוך + מיץ לימון +שום כתוש / עירית / בצל יבש קצוץ

מגישים עם צלחת ירקות פרוסים , מכל הצבעים: פלפלים צבעונים, מלפפון , עגבניות שרי, גזרים, צנוניות , קולרבי פיטריות או ירקות חלוטים כמו פרחי ברוקולי או אצבעות קישואים.


עוגת גבינה אפויה

חומרים לעוגה

750 גר' גבינה לבנה 5% (מומלץ להשתמש בגבינה לבנה לאפיה)

3 ביצים

1/2 כוס סוכר

1 כף תמצית וניל

1 כף גרידת לימון

3 כפות פודינג וניל

חומרים לציפוי

2 גביעי שמנת חמוצה קלה 9%

שקית סוכר וניל

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור לחום בינוני 170 מעלות .
  2. משמנים תבנית עגולה, בתרסיס שמן .
  3. מקציפים את הביצים עם 1/2 כוס סוכר עד שהתערובת תפוחה ושילשה את נפחה.
  4. בקערה נוספת מערבבים את הגבינה , פודינג וניל, גרידת לימון ותמצית הווניל.
  5. מאחדים בתנועות קיפול את התערובות ואופים כ- 10 דקות. לאחר מכן מורידים את הטמפרטורה ל- 160 מעלות וממשיכים לאפות כ-45 דקות נוספות*.
  6. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה לשעה נוספת בתנור סגור.
  7. לציפוי: לערבב שני גביעי שמנת חמוצה קלה – 9% שומן עם שקית סוכר וניל ולמרוח על העוגה כשהיא עדיין חמה.

*מומלץ להניח את התבנית בתבנית גדולה יותר ובה מים על מנת להשיג אפייה איטית של העוגה .


אודות – ISIS המרכז לאיזון גופני, נפשי ותזונתי

ISIS- המרכז לאיזון גופני, נפשי ותזונתי, הוא מרכז לטיפול בהשמנת יתר והפרעות אכילה. המרכז פועל על פי מודל ייחודי המשלב ייעוץ תזונתי, פעילות גופנית (במרכז קיים מכון כושר מקצועי), ליווי פסיכולוגי ותמיכה קבוצתית, תחת קורת גג אחת. המרכז מציע תוכניות ייחודיות לטיפול ומניעת השמנת יתר, בהתאמה לצרכים האישיים של כל מטופל ועל-פי הצרכים הייחודיים המאפיינים קבוצות אוכלוסייה שונות ובהן: נשים, גברים, נשים בהריון, ילדים, בני נוער, חיילים, גיל הזהב ועוד. מרכז ISIS הוקם על ידי ד"ר שרון עירון שגב, דיאטנית קלינית מוסמכת ודוקטור לבריאות הציבור מטעם אוניברסיטת הרווארד, בוסטון ארה"ב, מומחית בטיפול ומניעת השמנת יתר והפרעות אכילה בקרב ילדים, מתבגרים צעירים ומבוגרים.

אתר ISIS -המרכז לאיזון גופני, נפשי ותזונתי: www.isisway.co.il

כתובת ISIS המרכז לאיזון גופני, נפשי ותזונתי: רחוב אחוזה 45, רעננה

פרטי התקשרות מרכז ISIS: [email protected] או בטלפון 09-7432490


לפרטים נוספים – סמדר חדש: dotPR 052-5663217

 

הגב

avatar
  Subscribe  
Notify of

תוכן מקודם

מוצרי טיפוח טבעיים לתינוקות

B&B – מבצעים באתר BOOKING

הדילים השווים באמזון

המופעים הכי חמים

נמאס לך להלחץ בכל פעם שאת צוחקת?

חנות משלכם בשופיפיי בעברית בחינם:

מערכת דיוור ועד 4 דפי נחיתה בחינם !

טיסות זולות לחול